Ragam Kuliner Aceh
www.ilparaitque.com – Ragam Kuliner Aceh : Dari Rasa Pedas hingga Aroma Rempah yang Khas
Ragam Kuliner Aceh salah satu kekayaan gastronomi Nusantara yang di kenal
memiliki cita rasa kuat, pedas, serta kaya akan rempah.
Identitas Rasa yang Kental
Masakan Aceh memiliki ciri utama berupa penggunaan rempah-rempah seperti cengkeh, kapulaga, jintan,
serai, hingga kayu manis. Kombinasi tersebut menghasilkan aroma tajam dan rasa pedas yang menjadi
karakter kuliner Serambi Mekkah.
1. Mie Aceh
Mie Aceh menjadi kuliner paling terkenal dari Aceh. Di sajikan dengan kuah kari pekat dan potongan daging,
seafood, atau kambing, mie ini menawarkan rasa gurih dan pedas yang berani.
- goreng
- tumis
- kuah
2. Kuah Pliek U
Inilah sayur khas Aceh yang sarat filosofi. Terbuat dari fermentasi kelapa parut (pliek u) yang di masak dengan
beragam bahan seperti rebung, kacang panjang, daun melinjo,terong.
3. Eungkot Keumamah
Di sebut juga ikan kayu, kuliner ini di buat dari ikan tongkol yang di keringkan lalu di masak kembali den
bumbu rempah. Proses pengeringan membuat teksturnya keras mirip kayu, tetapi rasa gurihnya justru
semakin kuat. Biasanya di olah pedas dengan cita rasa tajam khas Aceh.
Kuah daging atau kari besar khas Aceh ini umumnya di sajikan dalam acara adat dan hari besar Islam.
Di mmasak dalam belanga besar bersama bumbu lengkap seperti cabai, ketumbar, jintan, kayu manis, hingga kapulaga.
Tagged : Cemilan Khas Aceh