www.ilparaitque.com – Resep Dadar Gulung Hijau Aroma Pandan yang Lembut dan Anti Sobek

Resep  Dadar gulung merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang selalu di gemari dari masa ke masa.
khasnya terletak pada kulit hijau lembut dengan aroma pandan yang harum serta isian kelapa gula merah
yang manis legit.

Bahan Kulit :

• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 2 butir telur
• 400 ml santan encer
• ½ sdt garam
• 1 sdm minyak goreng
• 5–7 tetes pasta pandan atau jus pandan segar

Bahan Isian Unti Kelapa :

• 200 gram kelapa parut setengah tua
• 150 gram gula merah, sisir
• 50 ml air
• 1 lembar daun pandan
• Sejumput garam

Cara Membuat

1. Membuat Isian Kelapa (Unti)

1. Masukkan gula merah, air, dan daun pandan ke dalam wajan.
2. Masak sampai gula larut dan mengental.
3. Tambahkan kelapa parut dan garam.
4. Aduk terus sampai unti beraroma harum.
5. Angkat dan dinginkan.

2. Membuat Kulit Dadar Gulung

1. Campur telur, garam, minyak, dan santan. Aduk rata.
2. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sampai adonan halus.
3. Masukkan pasta pandan, aduk rata.
4. Saring adonan kulit menjadi mulus dan tidak bergerindil.
5. Panaskan teflon anti lengket, oles tipis margarin jika perlu.
6. Tuang satu sendok sayur adonan, putar teflon membentuk kulit tipis.

Tagged : Aneka masakan sunda