www.ilparaitque.com-Mengenal Bumbu Khas Manado

Woku adalah teknik memasak sekaligus nama bumbu berasal dari Manado, Sulawesi Utara.
Ciri khas utama aroma rempah dominan dari daun aromatik berlimpah.

1. Rahasia Bumbu Woku

Bumbu dasar memiliki komposisi rempah yang kompleks dan memberikan rasa kaya:

Bumbu Halus Inti : cabai ,kunyit,bawang merah ,kemiri ,bawang putih,jahe.
Rempah dan Daun Aromatik : Ini adalah kunci utama Woku.
Serai (geprek)
Daun ,Jeruk , Pandan (iris) ,Kunyit (iris) ,Kemangi (bagian akhir)
Terkadang menggunakan tomat untuk memberi rasa segar.

2. Dua Metode Masak Woku

masakan Woku bagi menjadi dua metode menentukan tekstur dan penyajian:

Jenis Metode Masak Ciri Khas
baik nya  masak berkuah kental dengan wajan atau panci
semua bumbu masak sampai meresap sempurna.
Ini adalah versi paling populer.

Woku Bahan bungkus dengan daun . Kering atau nyemek(sedikit lembap).
biasa mengunakan daun woka atau daun pisang
untuk mengukus dan bakar seperti pepes.

3. Variasi Olahan Woku (Belanga)

Fleksibilitas bumbu Woku memungkinkan hampir semua jenis protein olah dengannya.
adalah beberapa variasi paling populer:

Ayam Woku : adalah varian paling sering jumpai seluruh Indonesia. Daging ayam
masak sampai empuk ,bumbu meresap dan tambah kemangi.

* Ikan Woku :

*Biasanya mengunakan ikan kakap ,tuna,cakalang dan bisa mengunakan ikan air tawar.

* Masak ikan dengan bumbu sampai berkuah kental menghasilkan
hidangan ikan pedas, asam segar, dan sangat harum.

* Seafood Woku : Campuran bumbu dan makanan laut.

Cumi

Udang

Kepiting

Telur ikan kakap campur  bumbu woku masak sampai matang.

Daging Sapi : banyak peminatnya masyarakat Manado.
banyak gunakan bagian daging dan iga.

Santan : Masakan Woku Belanga di tambah santan
buat mendapat rasa gurih,lezat berkuah kental dan creamy.